Vuonankaali "Vit"

Vuonankaali "Vit".
Valerianella on yksi tärkeimmistä pakkasenkestävistä talvisalaattilajikkeista. Muodostaa pitkulaisia lehtilehtiä, kokonaisia ruusukelehtiä. Varhaisimmalla kylvöllä ensimmäiset lehdet voidaan korjata elokuun lopussa, mutta paljon myöhemmin. Kasvatettu kalvon alla, lehdet ovat pehmeämpiä. Ulkolehdet leikataan terävällä veitsellä, jotta satoa voidaan korjata myöhään syksyyn asti. Tämän salaatin lehdet erottuvat makeasta erityisestä mausta. Sisältää suuren määrän vitamiineja, kivennäissuoloja, karoteenia, sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia; lehdistä valmistetaan salaatteja, kastikkeita ja koristeita liha- ja kalaruokiin.

Suom.: Vuonankaali. Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.